很多饮品倒入杯中，经过摇晃，杯壁上会出现不同程度的附着现象，比如草莓视频在线播放喝酸奶、喝牛奶，喝完啤酒以后，啤酒的泡沫都会有附着现象，而这个挂杯并不是真正意义上草莓视频在线播放讲酒的挂杯，那什么是酒的挂杯现象？

草莓视频在线播放把酒倒入杯中，轻轻的摇晃，摇晃以后会看到杯中的酒略有回落，而这个回落并不是真正意义上的挂杯，草莓视频在线播放稍等几秒钟，大家可以看到，刚才摇晃杯子的最高端出现一圈水迹或者叫酒迹，这个水迹或者酒迹有鼓起的现象，鼓起的这些酒液随后顺着杯壁慢慢往下滑落，不同的酒液滑落的速度不一样，每一个鼓起的酒柱会像小河往下流，而这个现象草莓视频在线播放称之为挂杯。

原理

挂杯是三种不同的力，共同作用形成的。

第一个是附着力，附着力大家比较清楚，当两种不同物质接触部分间相互连接，这两种物质会有一种吸引力（酒杯是一个物体，里面的酒液是一种物体），而这种吸引力会使他们连在一起，草莓视频在线播放都知道，假如液体的黏度越大，或者越稠，这个附着力就越强。日常生活中的油往外倒费劲，因为它的附着力很强，而水或者酒就没有这么大附着力。

第二种力是表面张力，表面张力是一个常见的典型物理化学现象，当然表面张力有一套公式，什么是表面张力？简单来说，就是液体表面的分子之间相互吸引的作用力；在液体表面有不同的分子，它们之间会有吸引，即表面存在紧缩力，也就是这种力使液体的表面收缩，正是这种表面张力，使液体能凝聚在一起，而气体却无此现象。在日常生活中，草莓视频在线播放看到清晨花草树叶上会有露水，露水形成的露水珠就是典型的表面张力。

第三个力是重力，重力就比较简单了，是物体受地球吸引受的力。

所以说附着力、表面张力和重力这三个力共同作用形成了酒的挂杯现象，而酒的挂杯现象是怎么来的？实际上这个说法是个“舶来品”，最早来源于葡萄酒，早在1855年，也就是160多年前，英国物理学家詹姆斯•汤姆森发现红葡萄酒挂杯现象，随后意大利物理学家马兰戈尼通过研究将他的研究成果发表，在1865年，发现挂柸现象十年以后发表，从此以后大家就把葡萄酒的挂杯现象统称为马兰戈尼效应。

白酒也有这种现象，马兰戈尼效应也会形成挂杯。下面草莓视频在线播放通过实验来给大家介绍一下什么是白酒的挂杯，以及草莓视频在线播放用不同品种的酒、不同酒度的酒，不同档次的酒来看他们挂杯的程度、挂杯的情况。

实验室结果

选取四种酒样，分别为1、2、3、4编号，1号、2号是酒精度是52度的白酒，3号、4号是酒精度42度的白酒，1号市场价格在800元左右，2号市场价格在70元左右，3号市场价在200元左右，4号市场价在20元左右。实验选取52度高档、低档和42度高档、低档，结合挂杯原理，加入等量的白酒，将杯绕一周，观察不同档次白酒挂杯情况，四款酒都出现了挂杯现象，通过肉眼观察来看，基本上没有明显差别。

下一步采用称量法，同样是四个杯子，每个杯子用称重的方式计算挂杯重量，第一个杯子绕杯壁一周，距杯边缘1厘米左右，绕完后把酒倒掉，称其重量是130克，同样的方法测量二、三、四组，挂杯的重量：第一个是0.652，第二个是0.683，第三个是0.615，第四个是0.619。

结论

日常生活中，要想通过挂杯是不可能反映出酒质品质的高低的。首先，酒杯材质不同，有玻璃杯，有陶瓷杯，平常饮酒时候草莓视频在线播放通常用的是小杯子，不像实验中统一用的大杯子，而且同一种材质洁净度不同也会影响挂杯效果。另外，基于上面的实验，草莓视频在线播放用了分析天平称量法，发现残留的确有差异，但差异只有百分之一左右，日常生活中用肉眼很难观察到这种微小的差异。此外，高度酒挂杯明显，有的劣质酒虽然酒精度也高，通过增加增稠、黏度高的物质，添加一些风味物质，也可以达到高度酒挂杯效果。

所以，总的来说，单从白酒是不是挂杯，不可能、也永远不会成为评判白酒质量高低的一个标准，特别是白酒工艺复杂，用不同的原料，不同的工艺，酿造出不同香型的白酒，这些酒很难从挂杯来判断，他们之间的差异。通过草莓视频在线播放的理论和实验观察，最终结论就是白酒是不可以通过挂杯来判断质量好坏的！